El 3 de junio se celebra el Día del Sommelier, una fecha dedicada a los expertos en vinos, licores y destilados. La conmemoración fue instituida en 1969 con la fundación de la Association de la Sommellerie Internaccionale en Reims, Francia.
Origen del nombre y la profesión
El término sommelier proviene del francés y significa “cargador de vinos“. Su labor es clave en la industria gastronómica y de bebidas, ya que poseen conocimientos sobre regiones vinícolas, variedades de uvas y procesos de elaboración.
Expertos en vinos y licores
Estos profesionales cuentan con estudios y experiencia en vinos, licores, destilados y coctelería. Además de recomendar qué beber, también supervisan las temperaturas adecuadas de las bebidas y su correcto servicio.
Guías para el turismo
Los sommeliers cumplen un rol importante en la llamada “industria sin chimeneas” (restaurantes, bares, centros nocturnos, casinos, fiestas y sitios turísticos). Asesoran a los turistas sobre el vino ideal según los alimentos, contribuyendo a que los consumidores vivan experiencias placenteras. También actúan como comunicadores que promocionan y difunden el aroma, esencia y sabor de vinos y licores.
Asociaciones de sommeliers
A nivel internacional, existen asociaciones nacionales afiliadas a la Association de la Sommellerie Internaccionale. En México, la Asociación de Sommeliers Mexicanos difunde la cultura del vino y capacita a sus miembros, consolidando el estudio, la dedicación y el conocimiento como un arte.