[
En el marco del X Congreso de Historiadores de Ciencias y Humanidades de la Universidad Veracruzana, investigadoras compartieron sus trabajos sobre las mercancías de uso diario que han pasado a dominio del conocimiento. Una de ellas fue Elizabeth Valladares Gómez, quien presentó su investigación titulada «Pulques medicinales, usos terapéuticos, saberes científicos y nutrición».
Durante el simposio 2 del congreso, Valladares Gómez abordó la epistemología histórica de la alimentación en México, con un enfasis particular en los pulques.
Según informa, el objetivo de su investigación es descubrir cómo estas bebidas han sido utilizadas a lo largo de la historia como remedios medicinales y cómo se ha evolucionado su uso terapéutico. Además, explora los saberes científicos y nutricionales asociados con ellos.
Fuente: Universidad Veracruzana — Ver nota original