El chile criollo “tres lomos”, sembrado desde hace más de 80 años en los municipios de Colipa y Yecuatla, Veracruz, es el tema central de un estudio que aborda su conservación desde la perspectiva de las comunidades campesinas.
La investigación fue desarrollada por Gabriel Castro Masegosa, alumno del Doctorado en Ecología Tropical de la Universidad Veracruzana (UV), en conjunto con Araceli Aguilar Meléndez, catedrática del Centro de Investigaciones Tropicales (Citro).
Un artículo sobre conservación biocultural
El trabajo se plasmó en el artículo “La conservación biocultural del chile criollo y tres lomos (Capsicum annuum var. annuum) en Colipa y Yecuatla, Veracruz (México): una lectura desde las subjetividades campesinas”.
El texto se publicó en Naturaleza y Sociedad. Desafíos Medioambientales, revista cuatrimestral de acceso abierto de la Universidad de los Andes, dedicada al análisis multidisciplinario de los retos ambientales del planeta.
Características de la variedad
De acuerdo con Castro Masegosa, el “tres lomos” se distingue de las variedades comerciales por una diversidad particular de sabores y aromas que se expresa en los platillos de la región. Botánicamente corresponde al tipo jalapeño, aunque con frutos de menor tamaño, y su cultivo está fuertemente territorializado en esa zona de Veracruz.
El interés del investigador por el tema surgió de sus vínculos familiares con Colipa, donde los chiles criollos forman parte de la alimentación tradicional, y de la preocupación por la reducción de la superficie dedicada a su cultivo.
Amenazas a la conservación
Entre las principales amenazas identificadas, Castro Masegosa señaló la migración, que ha contribuido al debilitamiento progresivo de las actividades del campo. A ello se suman alteraciones climáticas, como las condiciones registradas en 2023, que ocasionaron pérdidas importantes en las cosechas.
El investigador mencionó que productores y académicos ya dialogan sobre posibles modificaciones en los calendarios de siembra para reducir la exposición de los cultivos a los periodos de sequía.
Hallazgos y metodología
- La conservación no ocurre únicamente mediante estrategias formales diseñadas desde la academia; las decisiones cotidianas de las personas también contribuyen a preservar las semillas.
- Las semillas se mantienen por el valor que se les atribuye como herencia de los abuelos, elemento de identidad y componente de la gastronomía local.
- El trabajo incluyó más de 37 visitas a las comunidades, algunas con duración de una semana.
- El proceso se basó en el diálogo y en la apertura de espacios para la palabra, sin presionar a los participantes.
Castro Masegosa indicó que construyó una propuesta metodológica propia ante la ausencia de referentes teóricos suficientes para este tipo de estudios.
Reconocimiento y divulgación
Aguilar Meléndez destacó que el proyecto persigue objetivos académicos, sociales y de divulgación. El artículo derivado se ha presentado en congresos nacionales e internacionales, incluido uno realizado en Guatemala, donde se incorporaron en los títulos el nombre de los productores y los lugares donde se llevó a cabo el trabajo, como una manera de reconocer su participación.
Fuente original: Universidad Veracruzana