La investigadora del Instituto de Antropología de la Universidad Veracruzana (UV), Yuribia Velázquez Galindo, realizó una estancia académica en Brasil, donde promovió la conformación de redes de colaboración internacional para el estudio de las desigualdades alimentarias.
Las actividades se desarrollaron en la Universidad Federal de Río de Janeiro (UFRJ), la Universidad Estatal de Río de Janeiro (UERJ) y la Universidad Federal Rural de Río de Janeiro (UFRRJ).
Participación en el XXXV Congreso Latinoamericano de Sociología
La académica colaboró en el XXXV Congreso Latinoamericano de Sociología, cuyo tema central fue “Entre la policrisis y las alternativas: horizontes de la sociología crítica latinoamericana”.
En el encuentro se desempeñó como coordinadora del grupo de trabajo Sociología de la Alimentación, responsabilidad que ejerce desde 2022. Desde ese espacio articula a especialistas de distintas universidades que analizan problemáticas alimentarias comunes en la región y las particularidades que adoptan según las condiciones de cada territorio.
Conferencias y mesas de trabajo
Velázquez Galindo fue conferencista en un seminario organizado por el Programa de Posgrado en Ciencias Sociales y Desarrollo, Agricultura y Sociedad de la UFRRJ.
También sostuvo mesas de trabajo con especialistas de las siguientes instancias:
- Núcleo de Estudios sobre Cultura y Alimentación del Instituto de Nutrición de la UERJ
- Laboratorio Digital de Educación Alimentaria y Humanidades de la UFRJ
Estas reuniones buscaron establecer mecanismos de colaboración para un proyecto internacional centrado en las cocinas latinoamericanas de base agroecológica y su vínculo con la seguridad alimentaria y nutricional.
Grupo de trabajo Soberanía Alimentaria desde el Sur Global
En la UFRJ impartió una conferencia con el objetivo de incorporar a académicos de distintas disciplinas al grupo de trabajo Soberanía Alimentaria desde el Sur Global, que coordina junto con Luis Blacha, de la Universidad Nacional de Quilmes, Argentina, en el marco del Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales.
El llamado a estudiar las desigualdades alimentarias
La investigadora subrayó la necesidad de analizar las desigualdades alimentarias y de estudiar estrategias situadas para atenderlas, ya que el acceso, la producción, la distribución y el consumo varían entre poblaciones y territorios.
Señaló que no todas las personas comen lo mismo y que fenómenos como el aumento en la ingesta de productos ultraprocesados y las dificultades para obtener alimentos frescos muestran diferencias profundas vinculadas con la salud y las condiciones socioeconómicas.
En zonas urbanas donde las familias dependen de los supermercados, los precios elevados de frutas y verduras pueden reducir su consumo y favorecer la compra de ultraprocesados, advirtió. Ante ese escenario, consideró necesario impulsar líneas de intercambio y generar conciencia sobre las consecuencias de determinados modelos de alimentación.
Uno de los principales aprendizajes de su estancia en Brasil, dijo, fue constatar el interés de especialistas de diversas disciplinas por construir soluciones colectivas, entre ellos nutriólogos que incorporan enfoques antropológicos, sociólogos rurales y académicos de las instituciones con las que estableció contacto.
La colaboración interinstitucional e interdisciplinaria resulta fundamental, concluyó, porque las problemáticas alimentarias no pueden comprenderse desde una sola perspectiva.
Fuente original: Universidad Veracruzana