La Clínica Universitaria de Salud Reproductiva y Sexual (CUSRS) de la Universidad Veracruzana (UV) fue sede de una nueva edición del Tianguis Agroecológico Universitario. La iniciativa, impulsada por la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad (Cosustenta), reunió a cerca de 17 productores de diversas regiones de Veracruz, quienes ofrecieron café, amaranto, quesos, plantas, miel, granos y alimentos preparados, todos libres de agroquímicos.
Durante la inauguración, Grace Monserrat Ostoa Sequera, química y enlace de sustentabilidad de la CUSRS, recordó que el proyecto surgió en 2017 con el objetivo de acercar alimentos frescos a la comunidad universitaria y generar espacios de intercambio directo entre consumidores y productores.
Salud y sustentabilidad como ejes centrales
La directora de la clínica, Cirenia Hernández Trejo, señaló que el tianguis representa un reflejo del compromiso de la universidad con la sustentabilidad, la salud y el bienestar. “Es una iniciativa que refleja el compromiso de nuestra universidad con la sustentabilidad, la salud, el bienestar y el fortalecimiento de los vínculos entre la academia y la sociedad”, afirmó. Añadió que la alimentación saludable y el cuidado del entorno forman parte de una visión integral de la salud, por lo que la clínica decidió sumarse a esta estrategia.
Tianguis itinerante abre nuevas oportunidades
Ariadna Tercero Pérez, responsable del Eje de Consumo y Ecosalud de Cosustenta, destacó la importancia del encuentro directo entre quienes producen y quienes consumen. “Estamos para servirles; quien guste abrir un espacio universitario para este grupo, nada más nos contacta y hacemos todo lo necesario”, expresó.
María de los Ángeles Chamorro Zárate, coordinadora regional de la Red Universitaria para la Sustentabilidad en Xalapa, informó que el interés generado por esta edición ha despertado solicitudes de otras dependencias. “Vamos a tener un tianguis itinerante, lo que nos da mucho gusto porque más personas podrán adquirir estos productos y escuchar de viva voz de los productores todo lo que hay detrás”, comentó.
Demetrio Sánchez Lozano, productor de café de Jilotepec, destacó la oportunidad de dialogar con los consumidores. “Podemos dialogar con ellos y responder las preguntas que muchas veces traen”, afirmó. Cuauhtémoc Téllez, productor de amaranto de Tlaxcala, también reconoció la buena respuesta de la comunidad universitaria.
Entre los productos disponibles se encontraban:
- Café de Jilotepec
- Amaranto de Tlaxcala
- Quesos artesanales
- Plantas medicinales y ornamentales
- Miel de abeja
- Granos y semillas
- Alimentos preparados
Grace Ostoa Sequera explicó que asumió recientemente la función de enlace de sustentabilidad y que una de sus primeras acciones fue acercar el programa a la CUSRS por la estrecha relación entre alimentación, sustentabilidad y salud. “Queremos que las personas vean que la sustentabilidad no solamente son las plantas o los alimentos sanos, sino que también impacta directamente en nuestra salud y en nuestra calidad de vida”, señaló.
Fuente original: Universidad Veracruzana