La Universidad Veracruzana (UV) realizó una nueva edición del Tianguis Agroecológico de Xalapa en la Unidad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, en el marco del Día Mundial de la Alimentación. El encuentro tuvo el propósito de fomentar prácticas de consumo responsable y acercar a estudiantes y académicos a las alternativas de producción sustentable.
La actividad fue organizada por las Facultades de Biología y de Ciencias Agrícolas, en conjunto con la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad (Cosustenta), bajo el lema “Innovar hoy para nutrir mañana”. Reunió a productores y representantes universitarios en un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias sobre los procesos de cultivo y la relación entre alimentación, salud y cuidado del medioambiente.
Vinculación entre la universidad y la sociedad
En el acto inaugural, Yaqueline Antonia Gheno Heredia, directora general del Área Académica de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, destacó la importancia de la vinculación entre la universidad y la sociedad para impulsar una cultura de responsabilidad ambiental.
Gheno Heredia manifestó que la alimentación sustentable implica reconocer los conocimientos, las tradiciones y el esfuerzo de quienes trabajan la tierra, además de fortalecer las economías locales y promover prácticas que respeten los ciclos naturales. Añadió que la información generada en las instituciones educativas debe contribuir a resolver los problemas actuales y formar profesionales conscientes de la relación entre el bienestar humano y la salud de los ecosistemas.
Alimentación, salud y conservación de los ecosistemas
Citlalli López Binnquist, titular de Cosustenta, precisó que la alimentación no solo está conectada con la salud individual, sino también con la armonía colectiva y la conservación de los suelos, los bosques y el agua. Sobre los tianguis agroecológicos itinerantes, afirmó que buscan acercar estas experiencias a distintas entidades y áreas del conocimiento.
Datos del encuentro
- Sede: Unidad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la UV, en Xalapa.
- Organizan: Facultades de Biología y de Ciencias Agrícolas, con Cosustenta.
- Lema: “Innovar hoy para nutrir mañana”.
- Contexto: Día Mundial de la Alimentación.
